Allium - Cascina Torrine..Agriturismo,Fattoria Didattica,Orto Amico

Vasto gruppo di perenni bulbose coltivate da migliaia d'anni. Possiedono un bulbo formato da diversi bulbetti detti spicchi in una tunica membranosa. Le foglie allungate sono spesso cave e profumate del classico e inconfondibile odore pungente. Gli steli singoli portano fiori raccolti in infiorescenze tondeggianti di dimensioni e colori diversi per ogni singola specie e varietà. I semi sono in genere di colore nero e piuttosto piccoli. Crescono in terreni leggeri e sciolti , senza ristagni d'acqua e con esposizione soleggiata. La riproduzione avviene per seme o per divisione di bulbetti.Vasto è l'utilizzo di queste liliacee nella medicina popolare; hanno proprietà antisettiche, antibiotiche e purificanti, riducono la pressione sanguigna ed il colesterolo. Contribuiscono alla cura dei raffreddori e bronchiti e si possono usare esternamente come cataplasma per foruncoli, infiammazioni e punture d'insetti.In consociazione con altre piante rientrano nella produzione di insetticidi biologici.Va da se che il suo più grande utilizzo è di certo in cucina. Da sempre aglio e cipolla (qui non trattata) sono protagonisti della cucina popolare e non, mentre un ruolo sempre più importante è ricoperto dalle altre specie descritte di seguito :

Ascalonicum Scalogno
Foglie cilindriche acuminate all'apice e stelo tuboloso terminante con un infiorescenza sferica rosa-violacea o bianca. Il bulbo è formato da piccoli bulbilli allungati.Alt. cm. 50 - origine Asia - rusticità -15°C
Cepa 'Proliferum' sin 'viviparum' Cipollotto maschio
Produce cipolline per sottaceti sull'estremità degli steli che germogliano e producono nuovi apici vegetativi.Alt. cm.50 - origine incerta - rusticità -15°C
Schoenoprasum Erba Cipollina
Le foglie e i bulbetti costituiscono un condimento saporito e versatile, coadiuvano la digestione e sono un blando lassativo. Graziose infiorescenze di fiori densi di colore rosa-viola in primavera.Alt. cm. 40 - origine Europa Asia - rusticità -15°C e oltre
Tuberosum Erba Aglina
Specie asiatica con fiori stellari bianchi su lunghi steli in autunno. Stesso utilizzo che l'erba cipollina ma con spiccato profumo di aglio. In Cina le foglie e gli steli vengono sottoposti a imbiancamento.Alt. cm. 60 - origine Cina India - rusticità -15°C
Ursinum Aglio Ursino
Possiede un bulbo edule impiegato nelle cure dimagranti. In Asia è utilizzato nella cura di dolori reumatici, asma, ipertensione arteriosa. Fiori bianchi in primavera. I bulbetti e le giovani foglie sono usate in insalate miste.Alt. cm. 30 - origine Europa Asia - rusticità -15°C e oltre