L'Essenziario, erbe aromatiche e spontanee coltivate in pieno campo - Cascina Torrine..Agriturismo,Fattoria Didattica,Orto Amico

L'azienda agricola Cascina Molino Torrine ha istituito presso la sua sede, in Cavaglia, (Bi),in collaborazione con il vivaio F.lli Gramaglia di Collegno,Torino, una coltivazione di aromatiche particolari,ortaggi antichi e inusuali, allo scopo di salvaguardare , rivalutare e approfondire varie problematiche riguardanti le essenze riportate nell'elenco in allegato. La coltivazione viene effettuata in pieno campo e potrà essere visitata durante tutto l'arco del periodo incluso tra Aprile e Ottobre . L'interesse della Cascina Molino Torrine e del Vivaio dei fratelli Gramaglia è di sensibilizzare il pubblico facendolo aderire e partecipare ad una realtà di coltivazione in pieno campo nella quale si possa osservare lo sviluppo ottimale delle essenze presentate con l'idea di concretizzare infine un parallelismo gastronomico con il quale spaziare e creare un luogo di ricerca e sperimentazione, cercando di preservare le biodiversità che vi sono nelle erbe aromatiche e officinali.
L'Essenziario è composto da 28 varietà di rosmarino, 32 varietà di Lavanda, 43 varietà di Timo, 27 varietà di Origano, 24 varietà di Salvia e Menta, 42 varietà di Basilico, Artemisie e Girasoli, inoltre vi sono molte varietà di ortaggi insoliti e antichi, orti allestiti seguendo antiche tradizioni contadine...
Per maggiori informazioni potete consultare la versione completa dell'Essenziario .

L’interesse della Cascina Molino Torrine e del Vivaio dei fratelli Gramaglia è di sensibilizzare il pubblico facendolo aderire e partecipare ad una realtà di coltivazione in pieno campo nella quale si possa osservare lo sviluppo ottimale delle essenze presentate con l’idea di concretizzare infine un parallelismo gastronomico con il
quale spaziare e creare un luogo di ricerca e sperimentazione.
Le motivazione sono comunque molteplici è nascono dalle più svariate necessità ,forniremo a seguito un breve elenco.
Le finalità di carattere agricolo:
1. -La necessità di poter monitorare il comportamento delle varie essenze aromatiche in pieno campo
2. -L’idea di sensibilizzare l’opinione pubblica nel salvaguardare determinate varietà in via di estinzione
3. -Creare un ampio vivaio di piante madri per agevolare la riproduzione e conservare le specie
4. -Rivalorizzare la coltivazione biologica e renderla accessibile a tutti mostrando come può essere sviluppata senza troppi sacrifici
5. -Rivalutare il territorio diversificando le colture
Le Finalità di carattere gastronomico :
1. -Dare la possibilità di sperimentare ,creare,elaborare nuovi abbinamenti e riproporne di antichi per la riscoperta di una cucina del territorio fatta di semplici ingradienti
2. -Offrire un luogo per confrontarsi sulle varie scuole di pensiero gastronomico
3. -Divulgare con degustazioni a tema l’utilizzo delle aromatiche in cucina
Le finalità di carattere culturale :
1. -Creare delle monografie relative ad essenze aromatiche il più complete possibile
2. -Coinvolgere gli istituti superiori di agraria e università per proporre tesi di laurea al fine di approfondire tutti i risvolti esistenti intorno al mondo delle aromatiche, da quello letterario, all’artistico al tecnico
3. -Ampliare il nostro progetto di Cascina didattica per avvicinare al mondo agricolo anche i più piccoli
4. –Creare una zona di evasione del pensiero